油烟机在使用过程中出现噪音大的问题，可能是以下几个原因导致的：
1. 风机问题：风机转动不稳或轴承磨损会产生噪音。
2. 风管问题：风管连接不牢固或有异物堵塞会导致风力不顺畅，产生噪音。
3. 电机问题：电机损坏或线路接触不良也可能造成噪音。
4. 安装问题：油烟机安装不平稳或与吊顶、墙面摩擦也会引起噪音。
对于油烟机噪音大的故障排除，可以采取以下几个措施：
1. 检查风机：检查风机转动是否灵活，是否有异物堵塞。若风机损坏，需要及时更换。
2. 检查风管：检查风管连接是否牢固，是否有异物堵塞。若发现问题，应及时清理和修复。
3. 检查电机：检查电机的工作状态和电线连接是否正常。需要修复或更换受损的部分。
4. 检查安装：检查油烟机的安装是否平稳，与吊顶、墙面之间是否有摩擦。需要调整安装位置以减少摩擦。
关于油烟机使用的一些建议和注意事项如下：
1. 定期清洁：为了保持油烟机的正常工作和延长使用寿命，应定期清洁过滤网和油网。清洗频率可以根据使用情况调整，但建议至少每2-3个月清洗一次。
2. 注意食物烹饪方式：避免使用高温煎炒等油烟较大的烹饪方式，这样可以减少油烟机运转频率和噪音。
3. 控制风力档位：在使用油烟机的过程中，可以尝试调整风力档位，选择合适的档位来控制油烟排放和噪音。
4. 定期维护：定期检查油烟机的工作状态，如风力是否正常，噪音是否增加，是否需要更换零部件等。若需要，及时进行维修或更换。
在使用油烟机时，需要注意以下几点：
1. 确保通风环境：使用油烟机时需要确保良好的通风环境，尽量保持厨房门窗通风，以免影响烹饪效果和油烟机的正常工作。
2. 避免长时间空转：避免在没有烹饪操作时长时间开启油烟机，以减少能源浪费和噪音。
3. 小心清洁：清洁油烟机过滤网和油网时，要小心操作，避免碰到风机等零部件。
4. 定期检查：定期检查油烟机的工作状态和噪音情况，及时进行修理和维护。
通过以上的排除故障和注意事项，可以解决油烟机噪音大的问题，并保证油烟机的正常使用和寿命。
