高峰期的油烟机问题包括油烟机运转不稳定、油烟不排出等情况。下面是处理高峰期油烟机问题的一些建议及措施，以及如何避免此类问题的方法。
1. 清洗及维护油烟机：高峰期油烟机问题很可能是由于长时间使用而导致积累的油垢、灰尘等堵塞了油烟机的过滤器和排气管道。定期清洗油烟机的过滤器，使用专用清洁剂彻底清洗油烟机的内外部分，可以有效解决油烟机问题。同时，定期维护油烟机、更换破损的部件也是预防油烟机问题的重要方法。
2. 检查排气管道：排气管道是油烟排出的重要通道。在高峰期，使用油烟机频繁，容易导致排气管道积累过多油渍、杂物，甚至堵塞。定期检查排气管道的畅通性，清理困难的可以请专业维修人员来处理。
3. 调整风速：在高峰期使用油烟机，可以适当调整油烟机的风速，增大排气量以提高烟雾排出的效果。一般来说，油烟机上会有设定风速的按钮，需要根据具体情况进行调整。
4. 安装辅助排烟设备：在高峰期使用油烟机时，可以考虑安装辅助排烟设备，如风机增压排烟工程、新风系统等。这些设备可以提供额外的排烟能力，进一步提高油烟机的效果。
如何避免高峰期油烟机问题：
1. 定期维护：定期清洗和维护油烟机是预防油烟机问题的关键。根据使用频率，至少每6个月对油烟机进行清洗和维护。
2. 健康烹饪习惯：选择低油烟的烹饪方式，如蒸、煮等，减少酱油、油脂等高温烹调食材。避免多次长时间高温烹调，可以减少油烟的产生。
3. 适度开窗通风：在高峰期使用油烟机时，通过开窗通风，将排出的油烟更快地排出室外，减少油烟在厨房内的积聚。
4. 使用低油烟型油烟机：选择低油烟型油烟机，可以在高峰期更有效地排除油烟，减少油烟机问题的发生。
综上所述，处理高峰期的油烟机问题可以通过定期清洗和维护油烟机、检查排气管道等方法。避免油烟机问题的方法包括调整风速、安装辅助排烟设备、培养健康烹饪习惯，并定期开窗通风。通过这些措施，可以保持油烟机的正常使用，提供一个清洁的厨房环境。
