调整油烟机的吸力和风量主要是通过调节油烟机的风机转速和风机叶轮的角度来实现。
一、调整吸力和风量的方法：
1. 调节风机转速：油烟机通常具有多个档位，通过切换档位来调节风机转速。一般来说，高转速可以提高吸力和风量，低转速则可以减小吸力和风量。
2. 调节风机叶轮角度：有些油烟机可以通过调节风机叶轮的角度来改变吸力和风量。通常来说，叶轮的角度越大，吸力和风量越大。
二、故障原因排除方法：
1. 油烟机无法启动或启动后工作不正常：首先检查是否接通电源，确认插头是否接触良好。如果电源正常，可能是油烟机自身电路板或风机出现故障，需由专业维修人员进行检修。
2. 吸力和风量减小：可能是油烟机内部积存了过多的油垢，导致风机叶轮转动不畅或阻力增加。需要定期清洗油烟机内部，并保持油烟机的干净。
3. 噪音过大：油烟机工作时出现噪音通常是由于风机叶轮与其他部件摩擦引起的。可以检查叶轮是否松动，是否有杂物进入导致摩擦，并及时清理或固定相应部件。
三、一些建议及措施：
1. 定期清洗油烟机内部的油垢，避免积存过多油污，影响油烟机的工作效果。
2. 保持油烟机的通风良好，避免在使用油烟机的时候窗户和门关闭，以免影响油烟机的排风效果。
3. 在使用油烟机的时候注意烹饪过程中的油烟，避免过多的油烟进入油烟机，引起油烟机积垢和堵塞。
4. 定期检查油烟机的电源线和插头是否完好，避免因电线老化或接触不良引发安全隐患。
四、使用需要注意的事项：
1. 在使用油烟机时，不要离开，以免发生火灾等事故。
2. 使用油烟机时，要保持工作环境干燥，避免油烟机受潮。
3. 当油烟机工作时，不要将易燃物品或厨房用具放在油烟机上方，以免引起火灾。
4. 使用油烟机时，要注意定期清洗油烟机的油网和油杯，以确保其工作效果和安全性。
总之，正确使用和定期维护油烟机是保持其吸力和风量的关键。定期清洗，注意使用事项，并及时修复故障可以保证油烟机的正常工作和安全使用。
