热水器出现异味和异响可能是由于以下原因：
1. 陈旧水质：热水器经常使用时，水质中的杂质和矿物质会在加热过程中沉淀下来，导致水质变化和异味产生。
2. 缺乏清洁和保养：长时间不清洗和保养热水器容易积累污垢和细菌，产生异味和异响。
3. 加热元件老化：热水器使用时间长了，加热元件可能会老化，导致异响产生。
排除热水器故障的方法和建议如下：
1. 定期清洗与消毒：按照热水器使用手册的指导，定期清洗热水器，移除附着在加热元件和水箱内的污垢。如果出现异味，可以在清洗的过程中加入适量的漂白水或醋来消除异味。
2. 安装净水器：安装净水器可以过滤水质中的杂质和矿物质，减少水质变化和异味产生的可能性。
3. 替换老化加热元件：如果热水器出现明显异响，可能是加热元件老化损坏所致，需要将加热元件更换为新的。
4. 定期维护与检查：定期请专业人员对热水器进行维护与检查，确保其正常运行，及时发现潜在故障。
此外，以下是一些保养热水器的小常识：
1. 防止过热：不要让热水器过度加热水温，过高温度会造成热水器损坏，同时增加安全隐患。
2. 避免承重压力：避免在热水器上方放置太重的物品，以减少对热水器的承重压力。
3. 正确使用：正确使用热水器，遵循使用手册指导，避免人为损坏和故障的发生。
4. 定期清洗：定期清洗热水器，确保水质清洁，避免因污垢堆积引发问题。
5. 及时维修：如果发现热水器出现异常，及时进行维修，及早排除故障，以保证正常使用。
通过保养和正确使用热水器，可以最大程度地避免热水器出现异味和异响，并延长其寿命。
