燃气灶开关不掉火一般有以下几种可能性：
1. 引火头问题：引火头可能被油污堵塞，需要清洗或更换引火头。
2. 燃气管线问题：燃气管线可能被堵塞或损坏，导致气体不能正常流通，需要检查燃气管线是否有问题。
3. 燃气灶阀门问题：燃气灶阀门可能出现故障，需要进行清洗或更换阀门。
4. 电路问题：燃气灶控制电路可能出现故障或损坏，需要检查电路是否有问题。
5. 燃气灶控制开关问题：灶具控制开关可能损坏或出现松动，需要进行检查和更换。
6. 燃气灶贴片问题：有些燃气灶需要将手指按在某个位置才能点火，这个位置的贴片可能出现脱落或损坏，需要更换贴片。
总之，如果燃气灶开关不掉火，需要进行细致的检查和处理，以确保灶具安全运行。如果自己无法解决问题，最好请专业人士进行维修和处理。
